Рецепт пиццыИтальянская пицца настолько полюбилась российским гурманам, что изрядно обрусела и стала почти национальным русским блюдом.  Вообще-то российский народ любит обыгрывать чужестранную кухню на свой манер. Что далеко хоть – те же исконно китайские пельмени, которые вот уже пару веков считаются одним из традиционных блюд русской кухни.

Русские хозяйки не в пример итальянцам, готовят пиццу по-своему, поэтому и я привожу свой, проверенный неоднократно рецепт пиццы.

В стакан теплого молока добавляем 15 г сухих дрожжей и тщательно размешиваем. Туда же идут 1 ч. ложка соли, 2 чайных ложки сахара и чуть-чуть черного молотого перца. После очередного перемешивания вливаем в смесь 5 ст. ложек подсолнечного масла и снова размешиваем. Пока смесь для пиццы будет выстаиваться и дрожжи разбухают, нужно просеять через сито или чудесную Икеевскую кружку 2-3 стакана муки. А теперь самое интересное…От качества и сорта муки зависит то, сколько этой самой муки нам нужно будет добавлять в тесто. Поэтому добавляем муку постепенно, перемешивая. И как только тесто достигнет консистенции, когда его можно месить руками, добавление муки следует прекратить. Тесто вымешиваем вручную, по-старинке, по мере необходимости добавляя туда просеянную муку. В итоге, тесто должно быть мягким и эластичным, но при этом не липнуть к рукам.

Противень или форму для пиццы намазываем растительным малом и выкладываем туда тесто. Формируем руками лепешку и оставляем ее “доходить до кондиции”.  Пока тесто подходит, готовим начинку. Здесь можно дать волю фантазии, но я больше люблю традиционную начинку: нарезанные кольцами помидоры, обжаренные с луком крупно порезанные грибы, ветчина и сыр.

Пока готовилась начинка, тесто уже подошло и его можно снова примять, придавая лепешке окончательно круглую и правильную форму. На лепешку выкладываем кольца помидоров, потом обжаренные с луком грибы, нарезанную длинной соломкой ветчину и смазать все это чуть-чуть майонезом. Для сочности. И куда же без сыра! Конечно, поверхность будущей пиццы обильно посыпаем мелко натертым сыром.

Духовка должна быть уже разогретой и температурный датчик устанавливаем на 180-200 градусов. Чтобы пицца, как и пироги и запеканки, не подгорала в духовке, под противень или форму нужно поставить миску с водой.

Готовность пиццы проверяют протыкая лепешку в разных местах зубочисткой или заостренной спичкой. Этот рецепт пиццы очень прост и при этом не занимает много времени. Поэтому готовить его можно так часто, как часто Ваши домашние готовы есть вкусную, сочную и ароматную пиццу!

Смотрите также еще один простой рецепт пиццы.

Проверено на себе!

загрузка...


Похожих записей пока нет, но есть просто интересные...