Для приготовления теста, необходимо взять пол литра молока, половину чайной ложки сухих дрожжей, щепотку соли, чайную ложку сахара, пятьдесят – шестьдесят грамм подсолнечного масла, муки два двухсот граммовых стакана. Молоко необходимо нагреть до теплого состояния, в нем растворить дрожжи, сахар и соль. После того как все составляющие хорошо растворятся, добавить масло и муку. Муку в тесто для ваших будущих пирожков с мясом необходимо добавлять постепенно. Тесто не должно быть очень тугим, и не очень жидким. После замеса тесто должно постаять, желательно в теплом месте, для лучшего подъема часа два. И сверху накрыть полотенцем, для того что бы тесто ни обветривалось. Пока подходит тесто, самое время заняться приготовлением начинки. Для фарша лучше всего брать телятину или курятину. Мясо для начинки нужно приобрести 500-600 грамм, и отварить его. Бульон после варки можно использовать для приготовления первых блюд. После того, как мясо хорошо остыло, его необходимо разрезать на небольшие кусочки и перемолоть в мясорубке, или если это курятина, то можно измельчить в блендере. Разогреть сковороду, на среднем огне и когда она нагреется влить туда небольшое количество подсолнечного масла. Взять три лукавицы средние по размеру, мелко измельчить и обжарить в масле до золотистого цвета. Остывший лук можно смешивать с фаршем, солить и перчить здесь можно по вкусу, кто как любит. Тесто к этому времени уже хорошо поднялось, и для того, что бы оно ни прилипало к рукам, их лучше немного смазать подсолнечным маслом. Разделить для удобства тесто на равные составляющие. Каждый кусочек, берем и скатываем в небольшую трубочку, но не очень тонкую, на разделочной доске предварительно посыпав ее мукой. Каждую такую трубочку необходимо разрезать примерно на десять небольших кусочков, и немного их раскатать. Каждый еще не совсем готовый пирожок, должен быть небольшим, тесто при жарке подымается в два раза. Сковороду необходимо немного нагреть, и налить в нее подсолнечное масло, примерно грамм сто. Только после того, как масло нагреется можно сложить и пирожки, они должны хорошо обжариться со всех сторон. Фарш ложем в центр каждого пирожка, края его подымаем и соединяем друг с другом. Пирожки необходимо жарить на небольшом огне, до золотистого цвета. Готовые пирожки, лучше складывать на салфетку, для того что бы бумага впитала весь лишний жир.

Приятного аппетита!

Похожих записей пока нет, но есть просто интересные...